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咸淡水相汇食得好惹味(组图) 图片

发布时间:2020-01-14 21:22:52 阅读: 来源:彩砖机厂家

咸淡水相汇食得好惹味(组图)

吃蟹的最佳时节是九到十月份,这几乎是美食界的常识了,但是资深吃货为了“吃独食”绝对不会告诉你的是,当下的五六月份同样非常适合吃蟹,只不过你需要去到珠中江,或者东莞虎门的江海咸淡水交汇处,再找到水蟹这一特别的蟹类。另外,这些地方的藤鳝、麻虾、鲚鱼等食材也十分肥美。

“谁道岸边无谷粮,且闻水蟹和米香。一壶酒来两手闲,只尝粥里蟹高汤”,对于经常去澳门的珠三角游客来说,不少人都“贪”一口水蟹粥,甚至有人就专门为了这一口水蟹粥而来。珠海斗门和澳门因为相邻便形成了一条水蟹产销紧密关联的产业链。

实际上,珠海斗门正处于珠江入海口,珠江口八大出海口五处在此汇集,很适合水蟹生长。在斗门,一些餐厅水蟹粥的美味一点也不亚于澳门一些食肆的招牌粥,不过因为水蟹的壳又薄又软,若长途运输颠簸,水蟹壳就会戳穿而死,损耗率特别高,广州和香港等地做水蟹粥的就不多,想吃水蟹到斗门也不错。

斗门美食行家赵先生介绍,水蟹除了用来滚粥、煮汤,清蒸也是一个最便利好使的选择,从集市上买几只回家,连盐都不用考虑,用筷子从嘴里插入,刺死鲜活的水蟹,解开捆绑螃蟹的绳索,用牙刷刷洗干净,翻过来置于盘子上,放上两片姜,入锅猛火蒸二十分钟就好了。

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